Herb&Food itamania

ハーブ&フード・レシピ・キッチン料理ブログ

[レシピ]カリフラワーの半熟卵ソースがけ

カリフラワーを固めに茹でて半熟卵ソースをかけて食べたら美味しかったです! (材料) 半熟煮卵 ごま油 炒りごま カリフラワー 塩 (手順) カリフラワーを洗ってカットしたら沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて約4分茹でたらざるに上げる 半熟の煮卵をス…

サツマイモの着色の話

道の駅で買った紅はるか。 キレイな色をしていて蜜も出ていて美味しそうだと思って買って帰ってきて水に浸けたらみるみる水が紫色になっていきました。 少し水に浸けただけでこんな濃い青い色水になるなんて凄いビックリなんですが。 これ人工的に着色されて…

[レシピ]材料たった2つでキャラメルマフィン作ってみた

流行りの動画レシピサイト『プリンマフィン』なんと材料2つ!! | もぐー(mogoo)で、プリンとホットケーキミックスの材料2つだけで作ったマフィンを見つけたので真似して作ってみました。 キャラメル味のマフィンが食べたいと思ったのでオハヨーのキャラメ…

[レシピ]大人向けスイートポテトのデザート

先日テレビで森三中の村上さんが公開していたおやつレシピをもとに大人向けにアレンジしてみました。 [材料] さつまいも マスカルポーネ ラム酒 豆乳 はちみつ りんご シナモン ココナッツオイル [手順] さつまいもを蒸す 蒸したさつまいもを潰して豆乳…

タンポポの葉の天ぷら

母がタンポポの葉の天ぷらを作ってくれました。 衣のサクサク感のせいか、食べてるときはクセが全くないのだけど、食べ終わった後、舌にほんのり苦味が残るんです。 その感じが野草っぽくて癖になる。 ルッコラ好きとしてはこの苦味がたまりません! 柔らか…

[レシピ]豚肉巻き豆腐のトンカツ

少しの豚バラ肉しかないけどボリュームあるメインをどうにか作れないかとネットで検索したら豆腐を巻いて揚げてるレシピを見つけてアイデアもらいました。 これはめちゃくちゃ美味しい❣️ ピントが合ってないけど(*´∀`) でも見るからに美味しそうでしょ? […

だしてんねん

シマヤの食塩、化学調味料、無添加の天然だしパックを買ったんですが…… シマヤさん絶対リツィート狙ってますよね?w このフォントサイズと文字位置w でも好きです、こーいうのダイスキです❣️ 「天然だし出してんねん♪」 天然素材使用で無漂白ティーバッグな…

グラニュー糖ではなく、きび砂糖でティラミスを作ってみ感想

またコストコに行ってマスカルポーネをゲットしてきたのでティラミスを作りました。 今回は健康を考えてグラニュー糖の代わりに、きび砂糖を使ってティラミスを作ってみました。 見た目が生成りっぽいアースカラーになってきまいましたけと、味はグラニュー…

[レシピ]スキレットで葉にんにくと豚肉の炒め物

主人がニンニクの芽が食べたいとの事で、けれどニンニクの芽は中国産しか売ってないので諦めかけていたところ、国産葉ニンニクを見つけたので代用してみました。 ほのかにニンニクの香りがして歯ごたえもニンニクの芽より好みかも♪ [材料] 豚肉葉にんにく…

[レシピ]塩かつおのカルパッチョもどき

ブリを塩で〆るのをテレビでやっていて食べたくなったのだけど、サクで売ってたのはカツオだけだったのでカツオでやってみました。 [材料] カツオ(サクで) 粗塩 生姜 ゴマ ゴマ油 ゆずぽん サク全体にたっぷり塩を付ける。 10分寝かす 水道水でサクを洗…

ふくれ菓子という黒糖の蒸し菓子が美味しかった

横浜の高島屋の催事で買ってみた宮崎の蒸し菓子? 味のくらや「ふかふか」がふかふかで美味しかったです。 これに、きな粉を絡めて黒蜜をかけて食べたら、さらに美味しくなりました。 材料がシンプルなので自分でも簡単に作れそうな気がするのですが。蒸し器…

名古屋のお土産、菊最中

名古屋のお土産に最中を頂きました。 老舗の和菓子屋さん、名古屋の銘菓みたいです。 箱に不朽園と書かれてあります。 老舗と聞くだけで無条件に安心感を持ってしまいます。 あまり甘くないから、ペロリと食べちゃいました。 確か子供の頃は、和菓子ってそん…

ロイホのオニオングラタンスープの事なんだけど……

ロイホは子供のときから1番使うファミレスで、週に何度も利用してリビングと呼んで使ってた時期もあるくらい通っているのだけど、オニオングラタンスープを多分20年ぶりくらい?に頼みました。 で、運ばれてきて唖然としたのだけど、器、めっちゃ小さくなっ…

ラズベリーを超えたかもなデザートチーズ(QBB)

QBBのデザートチーズ🧀シリーズで、ラズベリーに続いて美味しい味が出てました❣️ キャロットとパインの組み合わせなんです。 🥕ニンジンの味もするし🍍パイナップルの味もする。 ラズベリーファンの人は、見かけたらぜひ一度食べてみて下さい♪

レコルトポットデュオで焼き魚を蒸してみたら

カンパチの頭を前日に焼いたのですが他に食べるものが沢山あったので手をつけず翌日食べることにしたんです。 白身魚を普通に焼いたものを翌日にそのまま食べるのってパサパサしてて美味しくなさそう。 という訳で、最近買ったレコルトポットデュオ(電気調…

[レシピ]ニトスキ(ニトリのスキレット)でれんこんステーキ

マイブーム中のニトスキを使って、レンコンのチーズ焼きを作ってみたら美味しかったです。 [材料] 蓮根(れんこん) オリーブオイル クリームチーズ とろけるチーズ 塩コショー [手順] 蓮根は皮をむいて好みのサイズにカットしたら水に晒しておく スキレ…

レコルトポットデュオを買いました

ずっと欲しかったレコルトポットデュオ買っちゃいました。 数年前アフタヌーンティーで見つけてから一目惚れして欲しかったのだけど、小さいから4人家族には不向きだと諦めていたんです。 でもアウトレットのアフタヌーンティーに行ったらお得ちゃんな値段で…

[レシピ]美味しくてハマるカブのカルパッチョ、カブパッチョ

小さくて可愛いカブが道の駅で売ってたので買いました。 葉が短くてキレイなグリーンで柔らかそうで、手を加えずそのまま食べたい感じ。 カブのお新香も少し飽きてきたからカルパッチョ風にカブにオリーブオイルをかけて食べてみる事にしました。そしたら、…

[レシピ]カスエラで牡蠣のアヒージョ

シンプルに牡蠣のアヒージョを作りました。 シンプルイズベスト❣️ [材料] オリーブオイル ニンニク クレイジーソルト 麻辣ペッパー(マーラーペッパー) ディル 牡蠣 [レシピ] オリーブオイルにニンニクのスライスとクレイジーソルトを入れる 弱火でじっ…

カスエラとスキレットでアヒージョ

この前、東京ドームのテーブルウェア展で買ってきたカスエラでアヒージョをしてみました。 ニトスキ買ったばかりだったので、一番小さいのを一皿だけ買ったのですが、やはり小さすぎた。笑 結局、ニトスキも追加でアヒージョ二皿になってしまいました。 具材…

[レシピ] 葉玉ねぎツナサラダ

今の時期しか売っていないという「葉玉ねぎ」を道の駅で買いました。 葉玉ねぎって、葉をメインに食べる種類の玉ねぎかと思ったら、若い玉ねぎを葉のついたまま早く収穫したものだとか。 そのまま食べても全然辛くなくて柔らかくて美味しいんです。というわ…

[レシピ]長芋チーズグラタン🧀

ニトスキデビューしてからスキレット料理を色々試しています。今回は長芋チーズグラタンを作ってみました。 とろけるチーズのトロトロと山芋のトロトロがミックスされて、ご飯が進むと子供たちから大好評でした。 [レシピ] 豚肉 長ネギ 長芋 ●追いがつお ●…

[レシピ]ピスタチオ入り麦香煎(むぎこうせん)はったい粉のトリュフ

麦香煎(はったい粉)で、きな粉棒みたいなお菓子を作ってみました。 作るって言っても、牛乳と砂糖とナッツを混ぜて丸めただけですが、これがナチュラリストの娘ちゃんから優しい味で美味しいと大好評で。 ココアでコーティングすると見た目もオシャレにな…

[レシピ]スキレットでチーズカレーポテトグラタン

相変わらずスキレット料理にハマってます。 カレーもあっという間にインパクトあるおかずに変身しちゃいました❣️ 中はハッシュドポテト、チーズはカチョカヴァッロをスライスして使いました。 [レシピ]ツナ&アンチョビ入りハッシュブラウン/ハッシュドポテ…

馬喰ろう神田南口店でさくら肉と馬水晶

久しぶりに馬喰ろう神田南口店に行ってきました。 ここの馬喰ろう店舗はさくら肉を焼肉で食べられるのが特徴なんです。 表面を炙る程度に焼いて、ほぼレアで食べるのがお店のおすすめの食べ方ということで、言われた通りにレアで頂きました。 私のお気に入り…

健康的なチョコレート🍫身体に良さそうだからと買ってはみたものの

健康の為にミルクチョコレートを卒業?して、なるべくカカオ配分の多いダークチョコレートを買って食べるようになったんです。 だいぶ慣れてきてせいか、あんなに美味しいと思って食べてきたミルクチョコレートが甘すぎると感じるまでになりました。 そして…

[レシピ]餡子作り再び。水分や甘さなど改良してみた結果

前回の餡子は、パッケージ通り小豆の重さと同等の砂糖(てんさい糖)を入れたのですが、私には甘すぎだったので今回は砂糖を減らして作ってみました。 前回は小豆140gてんさい糖140g、今回は小豆200g三温糖150gの配分で作ってみました。 前回は田舎のおばあ…

star warsスターウォーズのチョコレート

子供たちに、今年のチョコレートはスターウォーズにしました。 ハロウィンでスターウォーズのコスプレしたりDVDを全巻持っている程スターウォーズファンなので。 私はよくわからないけれど、ゼェダイのマークまであるとか、この配置が素晴らしいとか、マニア…

[レシピ]ニトスキ、スキレットで豚キャベツ炒め白髪ねぎ添え

ニトリのスキレット「ニトスキ」。 買ってから凄い重宝してます。 一人一皿として家族4人で同時に食べるにはガスコンロが足りないから向かないと思うんですが、シェア料理や平日の夜など時間差で夕飯を食べるときは熱々出してあげられるから、むしろニトスキ…

[レシピ]スコーンの腹割れコツ

最近、スコーンを作る機会が増えたんですけど、スコーンて焼いたときに真ん中で裂けやすいように腹割れになるのが良い出来らしいということを知りました。 確かにその方が食べやすいし見た目もきれいですよね。 今までは何も考えず生地を普通に捏ねて棒状に…

ジビエ料理レストラン神田Nico(ニコ)

久しぶりにジビエを食べました。今回は、ジビエ罠の姉妹店のnicoで。立飲み魚介専門店、貝呑みの姉妹店でもあります。 罠は七里焼き専門だけど、nicoの料理は美味しく調理されたものが出てくるので、オシャレ。 そしてあまりジビエジビエしてないんです。だ…

[レシピ]十勝産小豆で餡子(あんこ)

小豆に興味ない人生を送ってきたので餡子を作る機会がなかったのですが、主人の娘ちゃんが大好きなので作ってみたくなって初挑戦してみました。 とりあえずパッケージに小豆の煮方(作り方)が載っていたので砂糖などの分量も忠実に守りながら。 母に火を止…

[レシピ]美味しすぎるティラミス

子供たちがティラミスを食べたいと言うので、コストコでマスカルポーネを買ってきてクックパッドに載っていた人気レシピを参考にしながら少しアレンジして作ってみました。 美味しすぎて、子供たちも大興奮❣️マスカルポーネがまだ半分以上あるのでまた週末作…

[レシピ]ツナ&アンチョビ入りハッシュブラウン/ハッシュドポテト

ニトスキを手に入れてから、スキレット料理を色々試しています。今回は家族に好評なハッシュドポテトのレシピです。 (写真は2皿分です) [材料]ニトスキ(小)一皿分 じゃがいも 1個 アンチョビ 一切れ ツナ 缶半分 塩胡椒(ハーブ塩もおすすめ)適当 片…

銀座westの巨大ホットケーキとスフレ

去年の事だけど、備忘録として。青山墓地の目の前にある銀座westでホットケーキを食べてきました。 友人の行きたかったお店との事で私は事前情報なしに行ったので、巨大ホットケーキが出てきたときは目が点に。 一人じゃとてもじゃないけど一枚ですら食べき…

インド料理風の人参サラダになった

インド料理屋の人参の付け出しにはクミンが入ってると聞いたのを思い出して、ニンジンサラダにクミンパウダーを加えてみました。 インド料理屋の人参サラダの味になりましたよ。 クミンは好みのスパイスではないので、毎回使いたいとは思わないけれど、たま…

[レシピ]エルブ ド プロバンス風味のスコーン

大多喜ハーブ園で買ってきたエルブ ド プロバンスを入れてスコーンを作ってみました。 早い話がハーブミックス入りスコーンですが。w エルブ・ド・プロバンスを直訳すると…… エルブ→ハーブ(草) ド→の プロバンス→フランスのプロバンス地方 なので、フラン…

[kaldi]カルディのいちごのダックワーズが美味しい

カルディのいちご味のダックワーズ🍓が美味しかったです。 しかもハート型です❣️可愛い😍 ハート型だからバレンタインデー用に使うのも良いかもしれません。 パッケージを手作り風のに取り替えて、しれっと渡したりして。笑 カルディファンにはバレますね。レジ…

[レシピ]小倉クリームパン

母にPECKのチャバッタと母の手作り餡子をもらったので生クリームを買ってきて泡だてて合わせて食べてみたら……美味しすぎるっ❣️ 【レシピ】 パン 餡子 生クリーム 砂糖(生クリームの1/10がオススメ。生クリーム200gなら20g) 砂糖と生クリームを合わせて泡立…

おせち料理「ミニ伊達巻」で苦労した話

暮れにおせち料理用の小さい伊達巻を作りたくて、オーブンではなく小さい玉子焼き用のフライパンでの伊達巻きづくりに拘ったが為に、大変な思いをしまして、、、。 伊達巻きを作るにあたり、初回と二回目が割と成功したので楽勝だと思っていました。 あとは…

神田立ち飲み、十八番スタンドと梅水晶(鮫の軟骨)

最近、神田の立ち飲み屋さん[十八番スタンド]にハマってます。 新鮮な海の幸が色んな調理で食べられて、どれを頼んでも美味しいので最近大好きなお店の1つになりました。 特に梅水晶(鮫の軟骨の梅和え)は初めて連れていってもらい食べてから、あの味と…

【レシピ】鶏の軟骨で梅水晶もどき

神田の立ち飲み屋[十八番スタンド]で梅水晶(鮫の軟骨)を食べてハマってしまい家でも食べたくて鶏の軟骨で代用して作ってみました。鮫の軟骨なんて手に入らないので。 梅干し お好み シソ お好み 明太子 お好み かつお出汁 少々 鶏の軟骨 ゴマ 鶏の軟骨を…

[レシピ]ニトスキデビュー作は山芋&豆腐ステーキ

ニトリのスキレットを買いました。小の方を。ニトスキデビューは豆腐ステーキにしました。 [レシピ] 木綿豆腐 一丁片栗粉 適量 《タレ調味液》 醤油 大2麺つゆ 大1牡蠣汁 大1みりん 大1お酢 大1寿司酢 大1にんにくチューブ 小1すりゴマ 適当(多い方が美味…

cafe briccoのマフィンが美味しかった

オープンしてから気になっていたカインズ茂原店cafe bricco(カフェ ブリッコ)で売ってるマフィン、初めて買って食べてみました。 市販のマフィンてマーガリン使ってるイメージ強いし、物によってはパサパサで唾液持ってかれるから普段買おうと思わないのだ…

[レシピ]おせち食材残りもの、酢蓮(ハスの酢漬け)でパクチーサラダ

おせち料理の残りもの、はすの酢漬けを、大根とパクチーを合わせたサラダにリメイクしたら美味しかったです。 [レシピ] はすの酢漬け 大根 ひき肉 パクチー(コリアンダー) ナンプラー(魚醤) サテトム(ベトナム風の食べるラー油) ひき肉をお湯で茹で…

[レシピ]メープルシュガー味の玄米ポップ

キャラメルコーンのような甘いスナック菓子が食べたいけど、コンビニ行くのも面倒。 ポップコーンの素も切らしてる。 何かないかと苦肉の策で思いつき作ってみたら、これがなかなか美味しくてポップコーンより好きになってしまいました。 [レシピ] 玄米 メ…

[レシピ]🍝シラスと青のりパスタ

あおさ汁で使い切れなかった生青海苔が冷蔵庫に残っていたので、シラスと生青海苔でシンプルな塩味パスタを作りました。 磯の香りが食欲をそそり、今度はあおさ汁の為ではなく、もう一度このパスタを食べる為に生青海苔を買いたいと思いました。 【レシピ】 …

[レシピ]ココナッツ味の大学いも

ココナッツ味の大学いもにはまって最近良く作って食べています。 簡単なのにめちゃくちゃ美味しいです。 塩気の効いた大学いもがあまり好きではない人がハマる大学いもです。(息子くんと私のことですがw) 【レシピ】 サツマイモ ココナッツオイル ココナッ…

【レシピ】シンガポールチキンライス

カルディに行く時間がなく、既製のペーストを手に入れられなかったので、今回は全部家にある調味料を調合することにしたんですが、これがかなり美味しく出来たので、もう既製のペーストは買う必要ないかなと、自画自賛。笑 でも外食が濃い分、家では塩分控え…

🍊1番好きな温州みかんは真穴みかん

2年前、あおばで一個づつに「真穴みかん」と書かれたシールが貼ってあってあるみかんを発見。 みかん一個ずつわざわざシール? この主張は、ただもののみかんじゃない。 シールを貼るコストをかけてでも真穴みかんを主張させるとは!! 絶対に美味しいに違い…