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Herb&Food itamania

ハーブ&フード・レシピ・キッチン料理ブログ

[レシピ]ルッコラ(ルーコラ)長期保存方法

最近、ルーコラ詰め放題出来るようになって、おかげで毎週ジブロック大2袋がパンパンに!笑

しかもこれで216円♡(4月から320円に値上がりしちゃいました。それでも安い!)

無類のルーコラ好きなので凄い幸せです♡

ルッコラ

週に一度ハーブ園に買いにいくのだけど、帰ってきてから全部すぐに洗って切ってジブロックに入れて保存してます。

 

ルッコラ

手順としてはこんな感じです。

  1. 一枚ずつ葉をちぎって分解して、中心の茎と分ける
  2. 葉を一口サイズに切ったら、水をためたボウルでよく洗う
  3. 少し放置させみずみずしさを取り戻させる
  4. 水切りで水を切る
  5. ジブロックにペーパーキッチンを入れる
  6. ジブロックに入れておしまい
日持ちさせるコツは水洗いしてから水をしっかり切ることだと思います。
 
水洗いと水切りとキッチンペーパーを使って水気をきっちり取る事で、1週間以上余裕でシャキシャキ新鮮です。
 
中心の茎は、炒め物やスープやお味噌汁に入れて消費して下さい。火を止めて、飲む直前に入れた方が歯ごたえがあって美味しいです。

ルーコラ