Herb&Food itamania

ハーブ&フード・レシピ・キッチン料理ブログ

[レシピ]スコーンの腹割れコツ

最近、スコーンを作る機会が増えたんですけど、スコーンて焼いたときに真ん中で裂けやすいように腹割れになるのが良い出来らしいということを知りました。 確かにその方が食べやすいし見た目もきれいですよね。 今までは何も考えず生地を普通に捏ねて棒状に…

ジビエ料理レストラン神田Nico(ニコ)

久しぶりにジビエを食べました。今回は、ジビエ罠の姉妹店のnicoで。立飲み魚介専門店、貝呑みの姉妹店でもあります。 罠は七里焼き専門だけど、nicoの料理は美味しく調理されたものが出てくるので、オシャレ。 そしてあまりジビエジビエしてないんです。だ…

[レシピ]十勝産小豆で餡子(あんこ)

小豆に興味ない人生を送ってきたので餡子を作る機会がなかったのですが、主人の娘ちゃんが大好きなので作ってみたくなって初挑戦してみました。 とりあえずパッケージに小豆の煮方(作り方)が載っていたので砂糖などの分量も忠実に守りながら。 母に火を止…

[レシピ]美味しすぎるティラミス

子供たちがティラミスを食べたいと言うので、コストコでマスカルポーネを買ってきてクックパッドに載っていた人気レシピを参考にしながら少しアレンジして作ってみました。 美味しすぎて、子供たちも大興奮❣️マスカルポーネがまだ半分以上あるのでまた週末作…

[レシピ]ツナ&アンチョビ入りハッシュブラウン/ハッシュドポテト

ニトスキを手に入れてから、スキレット料理を色々試しています。今回は家族に好評なハッシュドポテトのレシピです。 (写真は2皿分です) [材料]ニトスキ(小)一皿分 じゃがいも 1個 アンチョビ 一切れ ツナ 缶半分 塩胡椒(ハーブ塩もおすすめ)適当 片…

銀座westの巨大ホットケーキとスフレ

去年の事だけど、備忘録として。青山墓地の目の前にある銀座westでホットケーキを食べてきました。 友人の行きたかったお店との事で私は事前情報なしに行ったので、巨大ホットケーキが出てきたときは目が点に。 一人じゃとてもじゃないけど一枚ですら食べき…

インド料理風の人参サラダになった

インド料理屋の人参の付け出しにはクミンが入ってると聞いたのを思い出して、ニンジンサラダにクミンパウダーを加えてみました。 インド料理屋の人参サラダの味になりましたよ。 クミンは好みのスパイスではないので、毎回使いたいとは思わないけれど、たま…

[レシピ]エルブ ド プロバンス風味のスコーン

大多喜ハーブ園で買ってきたエルブ ド プロバンスを入れてスコーンを作ってみました。 早い話がハーブミックス入りスコーンですが。w エルブ・ド・プロバンスを直訳すると…… エルブ→ハーブ(草) ド→の プロバンス→フランスのプロバンス地方 なので、フラン…

[kaldi]カルディのいちごのダックワーズが美味しい

カルディのいちご味のダックワーズ🍓が美味しかったです。 しかもハート型です❣️可愛い😍 ハート型だからバレンタインデー用に使うのも良いかもしれません。 パッケージを手作り風のに取り替えて、しれっと渡したりして。笑 カルディファンにはバレますね。レジ…

[レシピ]小倉クリームパン

母にPECKのチャバッタと母の手作り餡子をもらったので生クリームを買ってきて泡だてて合わせて食べてみたら……美味しすぎるっ❣️ 【レシピ】 パン 餡子 生クリーム 砂糖(生クリームの1/10がオススメ。生クリーム200gなら20g) 砂糖と生クリームを合わせて泡立…

おせち料理「ミニ伊達巻」で苦労した話

暮れにおせち料理用の小さい伊達巻を作りたくて、オーブンではなく小さい玉子焼き用のフライパンでの伊達巻きづくりに拘ったが為に、大変な思いをしまして、、、。 伊達巻きを作るにあたり、初回と二回目が割と成功したので楽勝だと思っていました。 あとは…

神田立ち飲み、十八番スタンドと梅水晶(鮫の軟骨)

最近、神田の立ち飲み屋さん[十八番スタンド]にハマってます。 新鮮な海の幸が色んな調理で食べられて、どれを頼んでも美味しいので最近大好きなお店の1つになりました。 特に梅水晶(鮫の軟骨の梅和え)は初めて連れていってもらい食べてから、あの味と…

【レシピ】鶏の軟骨で梅水晶もどき

神田の立ち飲み屋[十八番スタンド]で梅水晶(鮫の軟骨)を食べてハマってしまい家でも食べたくて鶏の軟骨で代用して作ってみました。鮫の軟骨なんて手に入らないので。 梅干し お好み シソ お好み 明太子 お好み かつお出汁 少々 鶏の軟骨 ゴマ 鶏の軟骨を…

[レシピ]ニトスキデビュー作は山芋&豆腐ステーキ

ニトリのスキレットを買いました。小の方を。ニトスキデビューは豆腐ステーキにしました。 [レシピ] 木綿豆腐 一丁片栗粉 適量 《タレ調味液》 醤油 大2麺つゆ 大1牡蠣汁 大1みりん 大1お酢 大1寿司酢 大1にんにくチューブ 小1すりゴマ 適当(多い方が美味…

cafe briccoのマフィンが美味しかった

オープンしてから気になっていたカインズ茂原店cafe bricco(カフェ ブリッコ)で売ってるマフィン、初めて買って食べてみました。 市販のマフィンてマーガリン使ってるイメージ強いし、物によってはパサパサで唾液持ってかれるから普段買おうと思わないのだ…

[レシピ]おせち食材残りもの、酢蓮(ハスの酢漬け)でパクチーサラダ

おせち料理の残りもの、はすの酢漬けを、大根とパクチーを合わせたサラダにリメイクしたら美味しかったです。 [レシピ] はすの酢漬け 大根 ひき肉 パクチー(コリアンダー) ナンプラー(魚醤) サテトム(ベトナム風の食べるラー油) ひき肉をお湯で茹で…

[レシピ]メープルシュガー味の玄米ポップ

キャラメルコーンのような甘いスナック菓子が食べたいけど、コンビニ行くのも面倒。 ポップコーンの素も切らしてる。 何かないかと苦肉の策で思いつき作ってみたら、これがなかなか美味しくてポップコーンより好きになってしまいました。 [レシピ] 玄米 メ…

[レシピ]🍝シラスと青のりパスタ

あおさ汁で使い切れなかった生青海苔が冷蔵庫に残っていたので、シラスと生青海苔でシンプルな塩味パスタを作りました。 磯の香りが食欲をそそり、今度はあおさ汁の為ではなく、もう一度このパスタを食べる為に生青海苔を買いたいと思いました。 【レシピ】 …

[レシピ]ココナッツ味の大学いも

ココナッツ味の大学いもにはまって最近良く作って食べています。 簡単なのにめちゃくちゃ美味しいです。 塩気の効いた大学いもがあまり好きではない人がハマる大学いもです。(息子くんと私のことですがw) 【レシピ】 サツマイモ ココナッツオイル ココナッ…

【レシピ】シンガポールチキンライス

カルディに行く時間がなく、既製のペーストを手に入れられなかったので、今回は全部家にある調味料を調合することにしたんですが、これがかなり美味しく出来たので、もう既製のペーストは買う必要ないかなと、自画自賛。笑 でも外食が濃い分、家では塩分控え…

🍊1番好きな温州みかんは真穴みかん

2年前、あおばで一個づつに「真穴みかん」と書かれたシールが貼ってあってあるみかんを発見。 みかん一個ずつわざわざシール? この主張は、ただもののみかんじゃない。 シールを貼るコストをかけてでも真穴みかんを主張させるとは!! 絶対に美味しいに違い…

明けましておめでとうございます!

2017年、明けましておめでとうございます 今年は生まれて初めておせち料理を作る側になりました。 30日から準備を始めて、無事おもてなし大成功❣️ 大変だったけれど主人と娘ちゃんにもサポートしてもらいながら、素敵なお正月料理を作ることができました! …

ドライイチジクの美味しい食べ方を発見した

トルコ旅行をしたときトルコ産のドライイチジク(干しイチジク)の美味しさを覚えて、ドライイチジクが好きになって食べるようになりました。 主人もイチジクが好きなのでそれ以来、コストコに行くとトルコ産のドライイチジクを買って常備するようになったん…

伊達巻きの練習

今度のお正月は主人の両親に来てもらうことになり、6人分の料理を作ることになりました。 一人っ子で生まれ育った私が大人数の料理を振る舞うことになるなんて、人生どうなるかホントわかんないもんです。 何をおもてなししようか悩んだけれど、王道のお正月…

エッグスシングスラゾーナ川崎店限定のパンケーキ

ラゾーナのエッグスシングスでラゾーナ限定のパンケーキを食べてきました。 ランチで行って女性2人でちょうどいいくらい。 見た目はクドいほどこってり甘そうにみえるけど、甘酸っぱい味だし白いのは生クリームではなくホイップクリームで軽いので結構すんな…

ロシアはチョコレートもおそロシア

ロシアに行ってきた母からお土産をもらいました。ロシア土産のチョコと言えばこの赤ちゃんイラストのチョコだと思います。 これももらったんですけど、今回話題にしたいチョコレートはこれ。↓ スーパーに行ったらセールになっていて現地の人で沢山買ってる人…

海鮮&ハーブ好き必見!神田で立ち飲み居酒屋「貝呑」

まるで魚河岸のような入口の立ち飲み居酒屋「貝呑(かいのみ)」が神田にあるんです。 新鮮な海鮮にハーブやスパイスなどが使われた一味二味も違った貝呑み流の料理で頂くことができます。 斬新な組み合わせに驚きがあって行くたび勉強させてもらっています…

🌿カゴメ株主優待に入ってたハーブ入りジュース、peel&herb

今回のカゴメの株主優待で送られてきたジュースの中にハーブを使ったものがありました。 普段市販のジュースは飲まないから新作なのかわからないけれど、真ん中のpeel&herb、レモングラスミックスという文字が目に入ってちょっとワクワク。 早速飲んでみたら…

明治のチョコレート「THE CHOCOLATE 」が美味しい

成城石井で売ってるような変な添加物が入っていないタイプの高級板チョコみたいな本格チョコレートがファミマで売ってました。 50gで230円くらいで安い!! パッケージを開けたら小包装になってて3つ入ってました。 そして中のデザインもオシャレ! 食べる…

😻猫耳のあるステンレス製マグボトル

猫の耳が付いてるマグボトルを頂きました。 めちゃくちゃ可愛いんですが。 250ml入りなので入る容量は少ないですけど、バッグに忍ばせて持ってるだけでテンション上がりますね 黒猫バージョンとかもあるそうです。 でも私の持つイメージは三毛猫だったとかで…