料理レシピ
前回の餡子は、パッケージ通り小豆の重さと同等の砂糖（てんさい糖）を入れたのですが、私には甘すぎだったので今回は砂糖を減らして作ってみました。 前回は小豆140gてんさい糖140g、今回は小豆200g三温糖150gの配分で作ってみました。 前回は田舎のおばあ…
ニトリのスキレット「ニトスキ」。 買ってから凄い重宝してます。 一人一皿として家族4人で同時に食べるにはガスコンロが足りないから向かないと思うんですが、シェア料理や平日の夜など時間差で夕飯を食べるときは熱々出してあげられるから、むしろニトスキ…
最近、スコーンを作る機会が増えたんですけど、スコーンて焼いたときに真ん中で裂けやすいように腹割れになるのが良い出来らしいということを知りました。 確かにその方が食べやすいし見た目もきれいですよね。 今までは何も考えず生地を普通に捏ねて棒状に…
小豆に興味ない人生を送ってきたので餡子を作る機会がなかったのですが、主人の娘ちゃんが大好きなので作ってみたくなって初挑戦してみました。 とりあえずパッケージに小豆の煮方（作り方）が載っていたので砂糖などの分量も忠実に守りながら。 母に火を止…
子供たちがティラミスを食べたいと言うので、コストコでマスカルポーネを買ってきてクックパッドに載っていた人気レシピを参考にしながら少しアレンジして作ってみました。 美味しすぎて、子供たちも大興奮❣️マスカルポーネがまだ半分以上あるのでまた週末作…
ニトスキを手に入れてから、スキレット料理を色々試しています。今回は家族に好評なハッシュドポテトのレシピです。 （写真は2皿分です） ［材料］ニトスキ（小）一皿分 じゃがいも 1個 アンチョビ 一切れ ツナ 缶半分 塩胡椒（ハーブ塩もおすすめ）適当 片…
インド料理屋の人参の付け出しにはクミンが入ってると聞いたのを思い出して、ニンジンサラダにクミンパウダーを加えてみました。 インド料理屋の人参サラダの味になりましたよ。 クミンは好みのスパイスではないので、毎回使いたいとは思わないけれど、たま…
大多喜ハーブ園で買ってきたエルブ ド プロバンスを入れてスコーンを作ってみました。 早い話がハーブミックス入りスコーンですが。w エルブ・ド・プロバンスを直訳すると…… エルブ→ハーブ（草） ド→の プロバンス→フランスのプロバンス地方 なので、フラン…
母にPECKのチャバッタと母の手作り餡子をもらったので生クリームを買ってきて泡だてて合わせて食べてみたら……美味しすぎるっ❣️ 【レシピ】 パン 餡子 生クリーム 砂糖（生クリームの1/10がオススメ。生クリーム200gなら20g） 砂糖と生クリームを合わせて泡立…
神田の立ち飲み屋［十八番スタンド］で梅水晶（鮫の軟骨）を食べてハマってしまい家でも食べたくて鶏の軟骨で代用して作ってみました。鮫の軟骨なんて手に入らないので。 梅干し お好み シソ お好み 明太子 お好み かつお出汁 少々 鶏の軟骨 ゴマ 鶏の軟骨を…
ニトリのスキレットを買いました。小の方を。ニトスキデビューは豆腐ステーキにしました。 ［レシピ］ 木綿豆腐 一丁片栗粉 適量 《タレ調味液》 醤油 大2麺つゆ 大1牡蠣汁 大1みりん 大1お酢 大1寿司酢 大1にんにくチューブ 小1すりゴマ 適当（多い方が美味…
おせち料理の残りもの、はすの酢漬けを、大根とパクチーを合わせたサラダにリメイクしたら美味しかったです。 ［レシピ］ はすの酢漬け 大根 ひき肉 パクチー（コリアンダー） ナンプラー（魚醤） サテトム（ベトナム風の食べるラー油） ひき肉をお湯で茹で…
キャラメルコーンのような甘いスナック菓子が食べたいけど、コンビニ行くのも面倒。 ポップコーンの素も切らしてる。 何かないかと苦肉の策で思いつき作ってみたら、これがなかなか美味しくてポップコーンより好きになってしまいました。 ［レシピ］ 玄米 メ…
あおさ汁で使い切れなかった生青海苔が冷蔵庫に残っていたので、シラスと生青海苔でシンプルな塩味パスタを作りました。 磯の香りが食欲をそそり、今度はあおさ汁の為ではなく、もう一度このパスタを食べる為に生青海苔を買いたいと思いました。 【レシピ】 …
ココナッツ味の大学いもにはまって最近良く作って食べています。 簡単なのにめちゃくちゃ美味しいです。 塩気の効いた大学いもがあまり好きではない人がハマる大学いもです。（息子くんと私のことですがw） 【レシピ】 サツマイモ ココナッツオイル ココナッ…
カルディに行く時間がなく、既製のペーストを手に入れられなかったので、今回は全部家にある調味料を調合することにしたんですが、これがかなり美味しく出来たので、もう既製のペーストは買う必要ないかなと、自画自賛。笑 でも外食が濃い分、家では塩分控え…
トルコ旅行をしたときトルコ産のドライイチジク（干しイチジク）の美味しさを覚えて、ドライイチジクが好きになって食べるようになりました。 主人もイチジクが好きなのでそれ以来、コストコに行くとトルコ産のドライイチジクを買って常備するようになったん…
餃子の材料に、昔はキャベツと小麦粉を使っていたけれど、今年に入って白菜で作るようになったらキャベツよりジューシーで美味しいのですっかり白菜派になってしまいました。 大判で30枚くらい にら 1/2束 万能ねぎ 1/2束 ★酒 大さじ1.5 ★醤油 大さじ1.5 ★ご…
前にカルディでセールをしていて買ったカサレッチェを使って塩味のシンプルパスタを作ってみました。 オリーブオイル 島唐辛子 塩 コショウ 水菜 ツナ フライパンにオリーブオイル、塩、島唐辛子を入れて弱火で馴染ませる 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタ（…
安価でヘルシーな鶏ささみをどうにか見栄えするメインにできないものか考えて思いつきました。 【レシピ】 ささみ 酒 ★塩 ★ローズマリー ★タイム ★コリアンダーシード ★セージ ★コショウ オリーブオイル 玉ねぎスライス トマト ブロッコリー 酒をまぶしてか…
秋刀魚の香草ハーブ焼きがめちゃくちゃ美味しかったんですが。笑 塩 ローズマリー コリアンダーシード ディルリーフ オレガノ 一度食べたら病み付きになる味です。 醤油で食べるのもあまりに普通すぎて味気ないなぁ〜と思ったら、ぜひ香草焼きにしてみてくだ…
カルディのオリジナルパクチースープがそのまま飲むとイマイチだったので手を加えたらとても美味しくなりました。 ［レシピ］ ひき肉 玉ねぎスライス パクチー コショウ 全部適量で。 パクチーは庭に苗を植えているものを少し摘んできました。 これだけでも…
いつもの定番ドレッシングもいいけど、夏だからもう少しサッパリ違った味のドレッシングも食べたいと思ってやってみて美味しかったのがこのドレッシング。 ■材料 キュウリと人参のピクルス ポン酢 オリーブオイル 粒マスタード 胡椒 キュウリと人参のピクル…
ワンコそばのように一口サイズで取りやすく盛り付けしたら、大仏の頭のようになってしまいました。 これを食べたら悟れちゃうかもしれませんよ。笑 これで4人分なんですが、とても取りやすくて中々良かったです。 今後も我が家の素麺スタイルはこれでいこう…
時間ないけど小洒落たものを一品増やしたい。 そんなときに便利なのがカプレーゼではないでしょうか？ この写真のはトマトがプチトマトより少し大きかったのでカットしましたけど、まな板と包丁すら使いたくないときはプチサイズのモッツァレラとプチトマト…
巷ではキャラメル味などの甘いポップコーンがブームみたいですが、我が家では手づくりハーブ味の塩系ポップコーンがブームです。 材料 お好みの乾燥ハーブ（ローズマリーやオレガノなど） 塩 オリーブオイル 乾燥とうもろこし 作り方 乾燥ハーブと塩をすり鉢…
コストコで買ったアンチョビを使ったアンチョビポテトです。アンチョビペーストは便利だけど、やっぱり本物のアンチョビを使った方が美味しいと思いました。 ［レシピ］ 小さいじゃがいも アンチョビフィレ オリーブオイル イタリアンパセリ コショウ ［手順…
食後にちょっとしたデザートが食べたくなって、豆乳ドーナツと生クリームとリンゴのデザートを作ってみました。 作ったと言えるほどのものでもないですが。ｗ しかも見た目が昭和なんですがっwww #豆乳ドーナツ #生クリーム #リンゴ #デザート 豆乳ドーナツ…
美味しいトマトに出会ったら、トマトは何もつけずにそのままで食べるのが一番美味しいと思っています。 でも、そればっかりでも手抜き感が否めないので、少しは工夫をと、新玉ねぎとかつお節を添えたら、あれまぁ立派な一品になりました。 ドレッシングは、…
母の作るきゃらぶきが大好きなのですけど、食べられる機会も減ったし、ふきが旬という事で、母に電話して作り方を教えてもらって作ってみました。 初めての挑戦だったけど、美味しい美味しいって、家族に大絶賛され、あっという間になくなってしました♡ そん…
